TERRITORIALE EXZELLENZ
Hecht mit Soße De.Co.
Wir sind stolz darauf, Hecht mit Soße De.Co. zu kochen und in unserer Speisekarte aufzunehmen. Tatsächlich hat die Gemeinde Marmirolo seit 2011 die „Gemeindebezeichnung“ für Hecht mit Soße anerkannt.
Aber was ist Hecht mit Soße De.Co.? Es ist ein beliebtes Rezept aus Mantua, das fast immer mit Polenta kombiniert wird. Im Rezept für Hecht mit Soße wird Hecht mit Öl angereichert, das mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert ist.
TERRITORIALE EXZELLENZ
Hecht mit Soße De.Co.
Wir sind stolz darauf, Hecht mit Soße De.Co. zu kochen und in unserer Speisekarte aufzunehmen. Tatsächlich hat die Gemeinde Marmirolo seit 2011 die „Gemeindebezeichnung“ für Hecht mit Soße anerkannt.
Aber was ist Hecht mit Soße De.Co.? Es ist ein beliebtes Rezept aus Mantua, das fast immer mit Polenta kombiniert wird. Im Rezept für Hecht mit Soße wird Hecht mit Öl angereichert, das mit verschiedenen Gewürzen aromatisiert ist.
Hecht mit Soße De.Co. im Einmachglas
Mit meinem Freund Stefano von der Fischhalle Corallo in Valeggio sul Mincio haben wir ein Projekt entwickelt, indem wir Hecht mit Soße De.Co in einem Einmachglas zubereiten, um dieses Gericht fördern zu können. Mit diesem Projekt sind wir aktive Förderer, so sehr, dass wir auch an internationalen Messen wie FICO in Bologna und Vinitaly in Verona teilnehmen.
Wir setzen die territoriale Förderung des Hechts mit Soße auch anlässlich des gleichnamigen Festes „Fest des Hechts mit Soße“in Pozzolo sul Mincio fort, das am 8. September – anlässlich der Geburt von Maria – gefeiert wird.
Leider ist der Hecht in unseren Gewässern immer weniger vorhanden und um den Bedarf der lokalen Gastronomie zu decken, ist es notwendig, ihn aus Nordeuropa oder Kanada zu importieren.
Der Verarbeitungsprozess des Hechts mit Soße De.Co.
